Sama ada membeli kopi di kedai kopi atau dalam talian, semua orang sering menghadapi situasi di mana beg kopi itu membonjol dan terasa seperti mengeluarkan udara. Ramai orang percaya bahawa jenis kopi ini tergolong dalam kopi rosak, jadi adakah ini benar-benar berlaku?
Mengenai isu kembung perut, Xiaolu telah mengkaji banyak buku, mencari maklumat dalam talian yang berkaitan, dan juga berunding dengan beberapa barista untuk mendapatkan jawapannya.
Semasa proses pemanggangan, biji kopi menghasilkan karbon dioksida. Pada permulaannya, karbon dioksida hanya melekat pada permukaan biji kopi. Apabila pemanggangan selesai dan disimpan untuk jangka masa yang lebih lama, karbon dioksida akan dibebaskan secara beransur-ansur dari permukaan, menyokong pembungkusan.
Selain itu, jumlah karbon dioksida berkait rapat dengan tahap pemanggangan kopi. Semakin tinggi tahap pemanggangan, semakin banyak biji kopi karbon dioksida akan dikeluarkan dalam kebanyakan kes. 100g biji kopi panggang boleh menghasilkan 500cc karbon dioksida, manakala biji kopi panggang yang agak rendah akan mengeluarkan kurang karbon dioksida.
Kadangkala, pembebasan sejumlah besar karbon dioksida boleh menembusi pembungkusan biji kopi. Oleh itu, dari pertimbangan keselamatan dan kualiti, adalah perlu untuk mencari cara untuk membebaskan karbon dioksida, sambil tidak membenarkan biji kopi bersentuhan berlebihan dengan oksigen. Oleh itu, banyak perniagaan menggunakan injap ekzos sehala
Injap ekzos sehala merujuk kepada peranti yang hanya melepaskan karbon dioksida daripada beg kopi tanpa menyerap udara luar ke dalam beg, membenarkan pembungkusan biji kopi berada dalam keadaan hanya masuk dan tidak keluar, untuk memastikan kualiti kopi.
Pembebasan karbon dioksida juga menghilangkan sedikit aroma biji kopi, jadi secara umumnya, biji kopi segar ini tidak boleh disimpan terlalu lama, walaupun kualiti injap ekzos sehala adalah baik.
Sebaliknya, terdapat beberapa yang dipanggil injap ekzos sehala di pasaran yang bukan "sehala", dan sesetengahnya mempunyai ketahanan yang sangat lemah. Oleh itu, peniaga perlu sentiasa mengujinya sebelum digunakan, dan anda juga perlu memberi lebih perhatian apabila membeli biji kopi.
Sebagai tambahan kepada injap ekzos sehala, sesetengah perniagaan juga menggunakan penyahoksida, yang boleh membuang karbon dioksida dan oksigen secara serentak, tetapi juga menyerap sebahagian daripada aroma kopi. Aroma kopi yang dihasilkan dengan cara ini menjadi lemah, dan walaupun disimpan untuk masa yang singkat, ia boleh memberi orang rasa "kopi yang disimpan terlalu lama".
Ringkasan:
Kembung pembungkusan kopi disebabkan oleh pembebasan biasa karbon dioksida dalam biji kopi, bukan oleh faktor seperti kerosakan. Tetapi jika terdapat situasi seperti beg pecah, ia berkait rapat dengan keadaan pembungkusan peniaga, dan perhatian harus dibayar semasa membeli.
Ok Packaging telah mengkhususkan diri dalam beg kopi tersuai selama 20 tahun. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, sila layari laman web kami:
Pengilang Kantung Kopi – Kilang & Pembekal Kantung Kopi China (gdokpackaging.com)
Masa siaran: Nov-28-2023