Sama ada membeli kopi di kedai kopi atau dalam talian, semua orang sering menghadapi situasi di mana uncang kopi itu menggelembung dan terasa seperti terdapat kebocoran udara. Ramai orang percaya bahawa jenis kopi ini tergolong dalam kopi yang rosak, jadi adakah ini benar-benar berlaku?
Berkenaan isu kembung perut, Xiaolu telah mengkaji pelbagai buku, mencari maklumat dalam talian yang berkaitan, dan juga berunding dengan beberapa barista untuk mendapatkan jawapannya.
Semasa proses pemanggangan, biji kopi menghasilkan karbon dioksida. Pada mulanya, karbon dioksida hanya melekat pada permukaan biji kopi. Apabila pemanggangan selesai dan disimpan untuk tempoh masa yang lebih lama, karbon dioksida akan dibebaskan secara beransur-ansur dari permukaan, menyokong pembungkusan.
Selain itu, jumlah karbon dioksida berkait rapat dengan tahap pemanggangan kopi. Semakin tinggi tahap pemanggangan, semakin banyak biji kopi karbon dioksida yang akan dikeluarkan dalam kebanyakan kes. 100g biji kopi panggang boleh menghasilkan 500cc karbon dioksida, manakala biji kopi panggang yang agak rendah akan mengeluarkan kurang karbon dioksida.
Kadangkala, pembebasan sejumlah besar karbon dioksida boleh menembusi pembungkusan biji kopi. Oleh itu, dari segi keselamatan dan kualiti, adalah perlu untuk mencari cara untuk melepaskan karbon dioksida, sambil tidak membiarkan biji kopi bersentuhan berlebihan dengan oksigen. Oleh itu, banyak perniagaan menggunakan injap ekzos sehala.
Injap ekzos sehala merujuk kepada peranti yang hanya melepaskan karbon dioksida daripada beg kopi tanpa menyerap udara luaran ke dalam beg, yang membolehkan pembungkusan biji kopi berada dalam keadaan hanya masuk dan tidak keluar, bagi memastikan kualiti kopi.
Pembebasan karbon dioksida juga menghilangkan sebahagian aroma biji kopi, jadi secara amnya, biji kopi segar ini tidak boleh disimpan terlalu lama, walaupun kualiti injap ekzos sehala adalah baik.
Sebaliknya, terdapat beberapa injap ekzos sehala yang dipanggil di pasaran yang bukan "sehala", dan ada yang mempunyai ketahanan yang sangat lemah. Oleh itu, peniaga perlu sentiasa mengujinya sebelum digunakan, dan anda juga perlu memberi lebih perhatian semasa membeli biji kopi.
Selain injap ekzos sehala, sesetengah perniagaan juga menggunakan penyahoksida, yang boleh menyingkirkan karbon dioksida dan oksigen secara serentak, tetapi juga menyerap sebahagian aroma kopi. Aroma kopi yang dihasilkan dengan cara ini menjadi lemah, dan walaupun disimpan untuk masa yang singkat, ia boleh memberi orang rasa "kopi disimpan terlalu lama".
Ringkasan:
Kembung pada pembungkusan kopi disebabkan oleh pembebasan karbon dioksida biasa dalam biji kopi, bukan oleh faktor seperti kerosakan. Tetapi jika terdapat situasi seperti beg kopi pecah, ia berkait rapat dengan situasi pembungkusan peniaga, dan perhatian harus diberikan semasa membeli.
Ok Packaging telah mengkhusus dalam beg kopi tersuai selama 20 tahun. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, sila lawati laman web kami：
Pengilang Kantung Kopi – Kilang & Pembekal Kantung Kopi China (gdokpackaging.com)
Masa siaran: 28 Nov-2023
